Kelle Paça Çorbası

0
209

Kelle Paça Çorbası tarifi için malzemeler

  • 500 gram kelle
  • 500 gram paça

TERBİYESİ İÇİN:

  • 1 adet limon suyu
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Pul biber
  • Sarımsak

Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır

  • İlk adım kelle ve paçanın özenli temizliğiyle başlıyor. Daha sonra bir düdüklü tencerenin içine birlikte koyun.
  • Tencereyi doldurana kadar su ekleyin ve etler iyice kemikten ayrılana kadar pişirin.
  • Etler haşlandıktan sonra, süzgeçten geçirip başka bir kabın içerisine alın ve soğumaya bırakın. Haşlama suyunu ise farklı bir kapta bekletin.
  • Dilin zarını çıkarıp kuşbaşı şeklinde doğrayın.
  • Kelle ve paçayı da küçük parçalar halinde kemiklerden sıyırın ve büyük parçaları yine küçük küçük doğrayın.
  • Doğradığınız etleri, haşlama et suyunun içine geri koyun ve tekrar birlikte pişirin.
  • Kelle paça pişerken, sosunu hazırlayabilirsiniz.
  • 1 tatlı kaşığı sirke, 1 limonun suyu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ , pul biber ve tuzu karıştırıp, yemeğe yavaş yavaş ekleyin.
  • Kelle paça çorbasını, üzerine sarımsak ekleyerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz, terbiyeli paça çorbasını da deneyebilirsiniz.

KELLE PAÇA ÇORBASININ PÜF NOKTALARI

  • Alacağınız kelledeki beyni bu çorbada kullanmıyorsunuz. Kelleyi beyinsiz olarak da alabilirsiniz.
  • Arzuya göre kellenin dilini de, zarını soyup ince ince doğradıktan sonra kullanabilirsiniz. İşkembe, ayaklar ve kellenin çok iyi temizlendiğinden emin olun.
  • Gerekirse ayakların üstündeki kılları gidermek için ocakta tütsüleyebilirsiniz.
  • Kelleyi tamamen arındırmak için bir gece boyunca, 2-3 saat aralıklarla suyunu değiştirerek, suda bekletmeniz daha iyi olacaktır.

KELLE PAÇA ÇORBASININ FAYDALARI NELERDİR? 

  • Sakatatlar sınıfında yer alan paça özellikle gelişme çağındaki çocuklar için son derece faydalıdır.
  • Özellikle kemik gelişiminde, vücudun kan yapmasına yardımcı olur, mineral, fosfor, demir, B2, kalsiyum, protein vb. içerdiği için uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir.

KELLE PAÇA ÇORBASI KAÇ KALORİ?

  • Kelle Paça Çorbası besini 100 gramında 135 kalori içerir. Günde yaklaşık 2000 kalori enerji tüketen bir yetişkinin günlük kalori ihtiyacının %7 kadarını karşılar.

Başlangıç menülerinde sunabileceğiniz pratik çorba tarifleri mi arıyorsunuz? Gaziantep’in meşhur lezzeti beyran çorbası tarifine göz atabilirsiniz.