Bunlar haşlanmış yumurta satarlardı. Alıcıları daha ziyade çocuklar ve kahvelerde oturup iddia için alanlar olurdu. Yumurtacı yumurtaları yumurta kabuğuna renk versin diye ya soğan kabuğu ile birlikte kaynatır, ya da kaynama suyuna boya koyar bu sayede renklenmiş yumurtalar daha albenili ve haşlanmış olduğu belli olurdu. 
Ele alınan yumurtanın ağır, hava boşluğunun az, boyunun ince uzun olmasına dikkat edilir, dış kabuğun kalınlığını anlamak için de seçici yumurtayı dişine hafifçe vurarak çıkan ses tınısından kabuk direnci ve kalınlığı hakkında fikir sahibi olurdu. Seçilen yumurtaların kırıştırma işi için ikinci etap kimin üstten vuracağı, kimin altta tutacağı idi. İddia ya masumane yumurtasına, “kırılan yumurta parasını öder” gibi ya da daha büyük iddialara zemin olurdu.Anlaşma sağlanınca yumurta sıkıca avuç içine alınır, işaret parmağı ve başparmakla oluşan daire boşluk, rakip yumurtanın vuracağı yer olarak minicik bırakılırdı. Çoğu zaman vuruş sonrası yumurtası kırılan yumurtanın arka tarafını çevirip bir kez daha kırıştırma işi yapılır, her iki tarafı da kırılan yumurta sahibi yumurtacıya ödeme yapardı.
Netten alıntı.
